Thai Fried Rice with Tofu Recipe (with Step by Step Photos)
टोफू के साथ थाई फ्राइड राइस रेसिपी (स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ)
अगर आप एक आकर्षक थाई लंच या डिनर की योजना बना रहे हैं, तो थाई फ्राइड राइस उसमें ज़रूर होना चाहिए। इस चावल की रेसिपी के कई प्रकार हैं जिनमें मांस, चिकन, समुद्री भोजन या अंडे का उपयोग शामिल है। हालाँकि, यह विशेष रेसिपी एक शुद्ध शाकाहारी रेसिपी है और इसमें उबले हुए चावल के साथ थाई लाल करी पेस्ट और ताज़ी सब्ज़ियों का उपयोग किया जाता है।
सामग्री:
2½-3 कप पका हुआ भाप से पका चावल.
7 औंस (200 ग्राम) एक्स्ट्रा फर्म टोफू, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ.
2 बड़े चम्मच तेल.
1-2 बड़े चम्मच थाई रेड करी पेस्ट (या ग्रीन करी पेस्ट)
4 लहसुन लौंग, बारीक कटा हुआ या कुचला हुआ..
2-3 डंठल स्प्रिंग प्याज, केवल हरा भाग (हरा प्याज) (लगभग 1/4 कप)
1/2 लाल बेल मिर्च (लाल शिमला मिर्च), लंबी स्ट्रिप्स में कटी हुई.
1/2 हरी बेल मिर्च (हरी शिमला मिर्च), लंबी स्ट्रिप्स में कटी हुई 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस.
1/2 कप ढीले पैक थाई तुलसी के पत्ते नमक, स्वादानुसार.
निर्देश:
नोट: अगर आप ग्रीन फ्राइड राइस बनाना चाहते हैं, तो थाई ग्रीन करी पेस्ट का इस्तेमाल करें। इस रेसिपी में थाई रेड करी पेस्ट का इस्तेमाल किया गया है।
1. इस रेसिपी के लिए बचा हुआ या पहले से पका हुआ चावल सबसे अच्छा काम करता है। अगर आप ताज़ा पका हुआ चावल इस्तेमाल कर रहे हैं, तो इसे ट्रे में फैलाकर 10 मिनट के लिए फ़्रीज़र में रख दें और फिर रेसिपी में इस्तेमाल करें। इससे वे टूटने और गूदेदार होने से बच जाएँगे। लाल और हरी शिमला मिर्च को पतले स्लाइस में काटें।
2. एक कड़ाही या फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। इसमें 7 औंस (200 ग्राम) टोफू के टुकड़े डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें। इन्हें प्लेट में निकाल लें।
3. 1-2 बड़े चम्मच लाल करी पेस्ट और 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ या कुचला हुआ लहसुन डालें। हिलाएँ और 1-2 मिनट तक पकाएँ या जब तक तेल अलग न होने लगे।
4. कटी हुई हरी शिमला मिर्च, कटी हुई लाल शिमला मिर्च, 1/4 कप कटा हुआ हरा प्याज (सिर्फ़ हरा भाग) और नमक डालें। हिलाएँ और 2-3 मिनट तक पकाएँ।
5. 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस डालें। हिलाएँ और एक मिनट तक पकाएँ।
6. तले हुए टोफू डालें। हिलाएँ और एक मिनट तक पकाएँ।
7. 2½-3 कप उबले हुए चावल और 1/2 कप ढीले-ढाले तुलसी के पत्ते डालें। धीरे से मिलाएँ। 2-3 मिनट तक हिलाएँ जब तक कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाएँ।
8. आंच बंद कर दें। इसे एक सर्विंग बाउल में डालें। लाल थाई फ्राइड राइस को वेजिटेबल सूप या थाई रेड करी के साथ परोसें।
सुझाव और बदलाव:
इस रेसिपी के लिए बचे हुए उबले हुए चावल या पहले से पका हुआ चावल अच्छा रहेगा। अगर आप ताजा चावल इस्तेमाल कर रहे हैं, तो इसे इस्तेमाल करने से पहले 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें, ताकि फ्राइड राइस गूदेदार न हो जाए।
उबले हुए चावल को मिलाते समय, उन्हें गूदेदार होने से बचाने के लिए धीरे से हिलाएं।
मसालेदार फ्राइड राइस के लिए, स्टेप-3 में कुचली हुई या कटी हुई हरी मिर्च या लाल मिर्च डालें।
बदलाव के लिए, इसे और तीखा बनाने के लिए कटे हुए टमाटर डालें।
अच्छे स्वाद के लिए चमेली या ब्राउन चमेली चावल का इस्तेमाल करें।
आप इसे स्वादिष्ट और सेहतमंद बनाने के लिए अपनी पसंद की सब्ज़ियाँ भी डाल सकते हैं।
स्वाद: मसालेदार
परोसने के तरीके: वेज थाई फ्राइड राइस को लंच या डिनर में परोसें।